Witte wijn drinken lijkt simpel: je opent de fles, schenkt een beetje in een glas en kunt er vervolgens van genieten. Helaas zijn er genoeg mensen die fouten maken bij het drinken van witte wijn. Zo serveren ze de wijn te koud of te warm of gebruiken ze een verkeerd glas. Hoewel dit slechts kleine dingen zijn, kunnen ze grote invloed hebben op de smaak. Om te voorkomen dat je zelf de fout in gaat, lichten we hier 5 veelgemaakte fouten bij het drinken van rode wijn uit.
Heb je een fles Pouilly-Fumé gekocht? Bewaar hem dan op de juiste manier. Omdat het om witte wijn gaat, kiezen veel mensen voor de koelkast. Hier is op zich niets mis mee, want deze wijn smaakt gekoeld het lekkerst. Hij mag alleen niet kouder dan 8 graden worden, want dat gaat ten koste van de smaak. Is het in je koelkast kouder? Haal de wijn er dan vlak voor het serveren uit om hem op temperatuur te laten komen. Laat hem niet warmer dan 12 graden worden. De wijn kan dan een stuk zwaarder vallen.
Veel mensen denken niet na over het glas waarin ze wijn schenken. Zolang het in een wijnglas zit, zijn ze tevreden. Jammer, want de aroma’s komen niet goed tot hun recht als je een verkeerd glas gebruikt. Serveer je een lichte, frisse, strakke Sancerre? Doe dit dan het liefst in een smal glas. Mousserende wijnen smaken ook het beste uit smalle glazen. Volle witte wijnen die op hout gerijpt zijn, smaken op hun beurt juist beter uit een breder glas.
Als we het over ademen hebben, denken veel mensen al snel aan rode wijn. Niet gek, want veel van deze wijnen smaken beter als je ze eerst laat ademen. Toch zijn er ook witte wijnen die baat hebben bij wat lucht voordat je ze drinkt. Dit is vooral het geval bij volle witte wijnen. Je hoeft ze niet te decanteren, maar wacht simpelweg even met drinken na het inschenken. De wijn wordt dan blootgesteld aan zuurstof en dat komt de smaak vaak ten goede.
Witte wijn wordt vaak gedronken bij het eten. Het is alleen niet zo dat elke witte wijn geschikt is voor ieder gerecht. Kies daarom een wijn die past bij het eten dat op het menu staat. Gaat het om een licht gerecht? Serveer hier dan een frisse witte wijn bij. Vollere witte wijnen smaken beter bij gerechten met rijke smaken.
Veel witte wijnen zijn bedoeld om jong te drinken. Laat je ze te lang liggen? Dan gaat dit ten koste van de smaak. Het is alleen niet zo dat elke witte wijn bedoeld is om jong te drinken. Sommige witte wijnen worden juist beter met de jaren. Dit is bijvoorbeeld het geval bij een aantal Rieslings of Bourgognes. Houd hier rekening mee als je witte wijn gaat kopen.
